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這一道鹹蛋炒杏鮑菇，我們家的最愛，口感很好，吃的到鹹蛋的香及杏苞菇的脆

            有嚼勁且下飯喔～～

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材料：２顆鹹蛋，先將蛋白、蛋黃分開

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杏苞菇洗淨切塊（小小的提醒，杏苞菇要在水龍頭底下沖洗乾淨即可，

千萬不要泡水洗，否則杏苞菇

會吸附太多水分，炒起來會水水的，鹹蛋的口感就會失去）

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蔥切丁備用

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作法：放一點油再加入蛋黃（一定要用小火炒）

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用鍋鏟慢慢將蛋黃壓碎炒到起氣泡

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再放入杏苞菇拌炒，要讓每塊杏苞菇都沾上蛋黃

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再放入蛋白

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最後加入蔥拌炒即完成

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可以吃到鹹蛋香喔～～

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