這一道鹹蛋炒杏鮑菇,我們家的最愛,口感很好,吃的到鹹蛋的香及杏苞菇的脆

            有嚼勁且下飯喔~~

材料:2顆鹹蛋,先將蛋白、蛋黃分開

杏苞菇洗淨切塊(小小的提醒,杏苞菇要在水龍頭底下沖洗乾淨即可,

千萬不要泡水洗,否則杏苞菇

會吸附太多水分,炒起來會水水的,鹹蛋的口感就會失去)

蔥切丁備用

作法:放一點油再加入蛋黃(一定要用小火炒)

用鍋鏟慢慢將蛋黃壓碎炒到起氣泡

再放入杏苞菇拌炒,要讓每塊杏苞菇都沾上蛋黃

再放入蛋白

最後加入蔥拌炒即完成

可以吃到鹹蛋香喔~~

   

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