雙十國慶因沒連休為了消掉我一些特休假，
只好放自己假讓自己輕鬆一下便到公園去趴趴照了，
這天還真是快樂的趴趴照喔，
這是我第一次嘗試做清燉牛肉麵，以往我都是做紅燒牛肉麵，
那好像比較符合我家的口味，但總得嘗試不一樣的吃法吧，
材料：帶筋的牛腱肉、滷包2包、蘋果1顆、蕃茄1顆、
洋蔥1顆、薑4-5片、鹽
作法：將牛肉先汆燙洗淨後再將所有材料放入，
加入適當的鹽及水蓋過所有食材燉煮3小時。
但
↓
↓
↓
↓
↓
失敗了，想想這應該算是我第二次清燉吧，
第一次純粹當湯，湯頭不錯喝阿，
所以想想這次就加入麵條當清燉牛肉麵，
但味道也還真是清淡ㄝ，
全家都說哇~真是清淡喔，這是養生料理ㄝ，
竟然被虧，隔天我還是將剩餘的牛肉湯當飯後的湯品，
把拔也奇怪的說，怎麼加個麵條味道完全沒了，
而這樣喝感覺很有味道阿也很好喝阿，
嗚~我也不知道啦，還被家人說我花媽的個性又上身了，
不過為什麼呢，而且吃麵時因比較淡把拔還再放入一些鹽到自己的碗裏，
結果這樣吃變成死鹹ㄝ，
PS：原本這麼丟臉的事不敢發文，但為了好吃的清燉牛肉麵，
只好厚著臉皮PO文希望大家敎敎我吧，
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百岳山遊記 (1)
流口水了.
謝謝您的來訪 夜安~
我家 小孩也很喜歡吃牛肉 不過我很少煮 我想你的洋蔥、蘋果、蕃茄放太少了 放點蒜蓉醬味道應該會濃一點
我家也愛ㄝ 不過我比較常煮紅燒的 紅燒一鍋又可以做成牛肉燴飯 或者牛肉麵 很方便的 只是我這次清燉竟然失敗了~
湯頭一定香甜
湯頭還不錯喝 但加了麵條就.......
把牛肉夾起來放在碟子裡蘸醬吃一定很好吃喔
這樣的吃法也不錯喔 謝謝ㄋㄟ~
呵呵呵..失敗的料理我常常做ㄟ 我的手藝也不怎樣啦 我相信你有一天一定可以做出好吃的 清燉牛肉麵的[:emotion1380597719-356572514.gif]
不會ㄚ~大眼媽咪的愛心便當 就很好ㄚ 要是我我也想不出什麼菜色~
Candy,晚安：好棒喔!，我連牛肉湯都不會煮呢![:emotion1382511538-686429100.gif]
午安喔~我比較常煮的就是紅燒牛肉 這清燉的煮過兩次 這次加了麵條 味道竟變淡了~
加了麵條湯頭就變淡了 可能是如此吧 如果將蔥蒜辣椒醬油裝成一小碟來沾牛肉 也許滋味又不同囉
我也是這麼想ㄝ 所以最後還是當湯配飯好了 下次再來試煮看看~
您家的妹妹和把拔真的是一對寶！ 我想您應是哭笑不得吧！
他們兩阿 有時還會像貓咪一樣向對方磨蹭撒嬌 真是一對寶呢~
也祝您寶貝家庭有個愉快的週日夜晚！
謝謝喔 我想您跟您女兒也是一對寶齁~
我看了口水直流 肯定好吃 早知道好友會做出這些好料理 一定會跑去品嚐 真棒!
謝謝您喔 謝謝您的不嫌棄~ 午安~
雖然剛吃飽，但看了還是流口水，水藝真好[:emotion1378392233-1547816693.png]
謝謝 sally 的捧場喔 晚安~
以前我家常煮牛肉麵,我們都用快鍋, 用不了花三個小時,浪費時間 又浪費 瓦斯.
可感覺快鍋煮的東西比較不好吃ㄝ 我都是慢火燉煮 是比較花時間啦~
我家沒煮過清燉,清淡應該比較養生.
我也是這樣想所以清燉 結果竟失敗還被嫌~嗚~
換做我，滷包絕不要湯中~湯都變濁了! 蔬果另外熬湯，過濾後再用。 去過血水的大牛腱放蔥薑滷包等燉爛， 再切片放入高湯中，如此清清如水， 川燙過小白菜等鮮蔬加入，引人垂涎， 至於湯頭鹹淡隨人調味，牛肉軟爛切片好吃。 再試試看，樓上出外人的建議，用快鍋燉牛肉， 燉汁，可過濾雜質，加入高湯中吧![:emotion1382511538-686429100.gif] [:emotion1378392302-1259532883.jpg]
原來牛腱要另外燉煮喔 嗯~會再來試試看的 不過我不喜歡快鍋ㄝ 雖方便又快 但感覺燉煮的東西不好吃ㄝ 但還是謝謝阿芳老師的提供喔~
來看好友下廚的清燉牛肉麵 看妳佳作肚子咕嚕咕嚕又叫了[:emotion1378392169-2093301009.png]
謝謝ㄋㄟ~ 希望大家都喜歡~ 不過我這次失敗了~嘻嘻~
好天氣的假期就這樣過了 新的一週到來 祝妳順心愉悅哦[:emotion1382513359-1774128634.gif]
謝謝喔~ 也祝你開心愉快~
安 昨天10/26是我生日 , 老公告訴我 , 11/1 是他哥哥生日 , 說差沒幾天 , 希望二人一起慶祝 , 我回..好.. 其實有慶祝 , 沒慶祝都沒關係~ 重要是心意到了 , 昨天我弟弟也希望幫我慶生 , 想買蛋糕給我吃 , 但我告訴他 , 不需要 , 有心就好了... 但今天去吃大餐 , 我沒告訴大伯 , 為何及理由 , 免被他破壞氣氛 ....^^ 愉悅
10/26 是筠心生日ㄛ 抱歉ㄋㄟ 晚來的祝福 而筠心說的對 不管有沒有大餐 或者生日蛋糕 有心最重要了~
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Cˋ~可能是~加鹽巴的比例~不對呃~嘻嘻~嗯~道晚安囉~明天開始忙了~沒事早點休息哦~祝好眠押~[:emotion1378392169-653646331.png]
也有可能喔 祝 魯蛋 週一愉快~
哇?沒頭香了~還以為妳剛發文說~[:emotion1378392303-3019191622.png] 好吧~先佔個位置~ 等等偶再來嘿~先來給PEGGY檢查功課~[:emotion1380082601-22909004_t.png]
嘻嘻~有在等妳啦 卻沒看見妳來 真是傷了我的心~嗚~嗚~
晚安 謝謝分享
謝謝 劉老師的來訪 祝您 週一愉快~
看起來不錯阿.鹽ㄉ比例在調整一下就很讚 清燉ㄉ適合當湯喝.要加麵條前湯要再加調味在滾一下.或者煮麵條要加鹽 [:emotion1380081836-1132017194_t.jpg]
因加了麵 就感覺不鹹 再加鹽~哇~死鹹ㄋㄟ 最後還是當湯吃好了~ 不過可以試試妳的方法 就是煮麵時加點鹽調味 應該狀況就會更好了~
看照片感覺不錯吃吔..湯頭很清澈[:emotion1380597719-356572514.gif] 如果覺得味道太淡..吃時加個辣椒醬試試看[:emotion1378392201-115591620.png]
對厚~那天怎沒想到要加辣椒醬 還加鹽巴 吼~哇哩勒~
ㄚ姐 來摸魚嘍 新的一週當然要從摸魚開始啦~~~ ~~~這是一定要的~~
摸魚的第一天開始了~
吼~~ㄚ姐 你好厲害喔 會自己煮好牛肉麵~!! ~~~清燉的我很少吃 偶而才會吃~~[:emotion1378392268-1158358410.jpg]~~~
清燉我也很少煮 就這麼兩次 比較常煮的是紅燒牛肉 這個比較受家人喜愛~
我家都不會煮牛肉麵我媽媽不吃咩所以也不煮~ ~~都是要去買肥家~~ 我還滿常吃牛肉麵耶 好粗 再配上泡菜很對味~
對對~ 不知為什麼配上酸菜就是這麼對味~
如果你的肉跟湯味道 濃 鹹度 都是OK的... 你可以試試下面我的意見... 麵條可以在燙時在水裡加點塩調鹹度, 麵條熟了,撈起來泡在雞高湯幾分鐘後,再瀝開, 加入你的清燉牛肉湯裡,麵就會很有味道,湯又不油膩了~
ㄟˊ怎沒想到這樣的方法 不錯喔 我還想說是不是因燙麵的水沒鹹度 所以麵當然不鹹囉 再加入牛肉湯裡 那鹹度就肯定不夠了 謝謝Jane ㄋㄟ~愛妳喔~
candy的好廚藝、光是看相片，就讓我這個不吃牛肉的人也好感興趣[:emotion1378392335-2465282128.png]
謝謝 小慧 的捧場喔 新的一週 祝妳 開心如意~
今天陽光普照，一片金黃大地！ 也祝您有個燦爛美好的星期一
這週氣象報導都不錯喔 白天高溫 但早晚可得注意保暖~
我只會魯牛肉[:emotion1378392202-542116059.png] 又看到妳加蘋果YA~
我很愛加蘋果齁 金害ㄋㄟ~
清燉牛肉聽說很營養喔 我以前也常煮 不過我都是用電鍋煮的 問題是大家都不愛 所以都是我自己喝湯~
也常煮 那妳一定煮的很好吃囉 我家是都偏愛重口味的紅燒牛肉 所以下次我就不要ㄍㄟ 敖煮清燉了~
candy :安 謝謝你來訪... 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
我們都天天開心 天天幸褔~
candy :安 今天一早起床 , 感覺蠻冷的 , 就又咆回床上睡覺了.. 中午天氣就出大太陽了... 秋冬季節時 , 能曬曬太陽 , 真舒服耶~ 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
這週氣溫都會回升喔 曬曬太陽 真的讓人覺得舒服~
candy :安 你如此說 : 筠心真的超感覺不好意思 , 但如果真因來看到此篇文章 , 能令大家都感覺友誼是如此單純又美好 , 筠心也會很開心的... 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
一切都單純又美好 就沒有煩惱之事了~
candy :安 我天天心情很棒 , 因為我是一位幸福女人... 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
來妳格的人 相信都會感受到妳的幸福的~
candy :安 其實我那幾位朋友 , 也對我很好 , 大家都是互動的.. 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
朋友互動 用單純的心對待 相信友誼會長長久久的~
candy :安 幸福是自己建立的 , 但有時身於惡劣環境 , 只有想辦法走出來 ... 最棒的時光 , 我認為是童年... 新的一週又來臨了 , 希望我的好朋友都能天天開心 / 幸福... 週一愉悅^^
筠心 說的對喔 祝 筠心 夜晚愉快~ 晚安~
自己做的最對味~
沒錯 自己做最對味 但這次卻沒對到我家人的胃~
嗯~C~安安~也來囉~嗯~問候了~對押~洋芋片熱量超高的~偶爾吃吃就好~嘻ㄒ~祝周一午後愉快呃~[:emotion1380082601-22909004_t.png]~
沒錯 ~ 偶而吃吃洋芋片 要不~會肥死喔~
剛好前兩天我也清燉了一鍋牛肉，和您一樣...平常也是紅燒的多，清燉的沒幾次~~ 清燉的少了豆瓣醬和醬油自然會淡一些，如果當湯喝...剛好！如果加麵就要味道重一些了... 如果嫌味道不夠，就在麵碗裏加些調味料，再加入牛肉湯和麵(我是如此做啦)，肉塊就如同樓上的格友所說的...沾醬料囉...如果要養生些，淡一點就淡一點囉...身體負擔會輕一些...以上的，給您做參考了~~
一般我紅燒牛肉沒有加豆瓣醬ㄝ 而這次想說吃清淡點 卻是太清淡了 對~也許在煮麵時加點調味料 麵條就不會這麼淡了 我下次再試煮看看 也謝謝多媽提供意見 謝謝喔~祝多媽週二愉快~
我也都用紅燒 一直不敢嘗試清墩 圖片看來就要流口水啦 [:emotion1380597719-356572514.gif]
想說嘗試看看 結果就失敗啦~
好久不見囉 ~~ 要常連絡唷[:emotion1378620225-2306741822.gif]
嗯~要常聯絡喔 祝 小歐妹 開心如意~
可是怎麼看起來不錯吃的樣子
看起來還真的不錯吃齁~
可是,我看那照片,感覺很好吃的感覺ㄋㄟ~ 加這麼多種東西下去,怎會清淡~ 應該很有味道才是捏~ 怎會沒味道呢?
對阿~就感覺好ㄔㄚ ㄚ吃下企~節狗味道竟然很淡 那麵條沒味道ㄝ~真氣人~
妳大滷包是專門滷牛肉用的嗎? 還是去中藥店買的蛤~
對阿~那大滷包是專門滷牛肉的 買牛肉店家就會送啦~
今天天氣還不錯ㄝ~ 太陽好溫暖喔~ 偶中午就出企給它行光合作用去了~[:emotion1380082601-22909004_t.png]
今天的氣溫真的很舒服齁 中午外出行光合作用喔 那ㄟ架賀~
曬曬太陽,蘇胡多囉ㄋㄟ~ 咳一個多禮拜~今天終於感覺好多了~[:emotion1382513359-1774128634.gif] 要不然先前,每天都感節要屬掉一樣~[:emotion1378534873-2315246894.gif]
喔~原來是感冒喔 要注意啦~氣溫多變要多多注意穿著 不然感冒很難受ㄝ 要趕快有活力喔 晚安~
俗話說知足常樂！我們常覺得是老生常談！不過有時想想也很有道理！
老生常談的事 往往我們都是會忽略的~
簡單的生活其實就是要我們不要自尋煩惱。彼此共勉！
你說的沒錯喔~
又是傍晚十分了！祝candy用餐愉快！ 並擁有一個美好的週一夜晚！
謝謝喔~祝您週二愉快~
♥♥♥.午安~ . 手藝超群...何時開店...♥♥♥.[:emotion1382511586-3240465061.gif] .
開店~那客人可能會嚇跑ㄝ~
但是賣相很不錯啊~~ 可惜我廚藝不佳~~只能乾瞪眼~~~^^
廚藝不好沒關係~ 那我們就吃外面吧 這樣都不用洗碗ㄝ~
晚安!牛肉我大都用滷的，大概我們比較重口味吧! 用滷的，有時可以帶上山大家一起配著小酒吃，也挺對味的. 下一次我用清燉的試試看，家人人不多，對料理的興趣就沒那麼濃. 加了水果的湯頭一定很清甜，洋蔥我次放一整顆的，滷過的也很不錯吃.
嗯~看來大家還是喜歡重口味的紅燒喔 ㄚ我就ㄍㄟ 敖 煮個清燉的 結果竟變成這樣 下次清燉 不要加麵條 就當湯好了~
candy :安 我要開始準備今夜我們夫妻要去金山泡湯的衣物及用品了.. 互相共勉之...週一愉悅 ^^
天涼泡湯 幸福的享受~
滷牛肉我沒放過蘋果. 但是湯頭有蘋果的香氣. 應該會更甜美好喝
之前我煮過蘋果烏骨雞湯 沒有放任何的鹽 還真的很好喝喔~
一手好儲藝 是美味了家人的味蕾
希望家人喜歡 幸福的味道~
今天開始認真工作 期待下個假日到來[:emotion1382511754-3791313.gif]
我也期待著喔~
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*****
清燉的牛肉麵, 我都是把牛肉燉好後, 再用燉牛肉的湯汁來熬湯底, 通常新鮮的麵條加入湯汁應該不會味道變淡, 若是使用乾燥的麵條就會有這樣的狀況出現, 清燉湯底我都會用大量的紅白蘿蔔下去熬煮, 味道會比較好, 食用時加入一點點的酒提味, 味道會更棒喔~
那就是先將牛肉燉好 在熬湯汁囉 那天煮時 有想要放白蘿蔔 但後來忘記買了 而我的麵條不是乾燥的麵 那麵條是在市場買現做的意麵 之後我有放入冷凍庫ㄝ 這樣有影響嗎 ~ 下次我再試試看好了~ 很謝謝 筠媽 ㄋㄟ 身體有沒有好一點阿~
清燉清淡的好 還有放蘋果 吼~好想喝一口湯頭~吃一塊牛肉
牛肉有軟嫩ㄛ 不過要跟麵分開吃 比較好~哈哈~
感謝好友分享美佳餚..祝友萬事如意..平安愉快..晚安..
謝謝ㄋㄟ~也祝您天天開心 事事如意~
肚子餓了~ 吃宵夜剛剛好..哈哈哈...來一碗吧~
沒問題 當宵夜也不錯齁~
看了這碗清燉牛肉食慾就來了,妳說失敗 我倒不以為.
謝謝 您的鼓勵 我會再試試看的~
妳做菜確實用心,難怪有人嫌棄妳會那麼洩氣,
哈哈~還好啦 被嫌才會有進步阿~
ㄚ姐 我很快的摸了幾條魚來給你烤來粗~~ ~~~加點海鹽就很香喔~~
不錯喔 還有魚可以吃ㄛ 那我還要多烤幾條 肚子餓了啦~
秋冬一到就算晚上睡很飽.. 白天上班一樣會肚孤啦~沒辦法現在天氣都會唱催眠曲[:emotion1378392169-653646331.png]~
真的ㄝ~秋天是睡覺天 我天天都想翹班睡覺 不過真的翹班還真是睡不著ㄝ~
中午也是啦 瞇一下 下午上班還不是一樣 ~~忍不住的會肚孤 就算偷看片子也一樣想肚孤~~
哇~妳好大膽 還看影片~ 我要告訴妳老板啦~
牛肉麵好像很少吃到好吃的清燉口味勒~~)) ~~~可能是這樣 所以我就很少吃 大多吃紅燒的[:emotion1378620234-1318258780.gif]...
清燉牛肉麵 我曾吃過ㄝ 還不錯 不過那家卻不見了~哈哈~
可口誘人啊
謝謝 您的來訪喔 祝您 週二愉快~
到妳家吃飯
沒問題 待會用餐記得來嘿~
綺媽昨日才剛搬來痞客邦 要與candy姐繼續做鄰居囉~~
終於看見妳出現啦 你一切還好吧~
看起來好好吃喔~~中午了~~好想吃一碗熱熱的牛肉麵喔~~週二愉快喔
天涼 吃碗熱呼呼的麵 溫暖喔~
candy, 我無法教你, 只能學你..... 我口味也清淡, 應該以我們為主 要吃重的, 請外加調味啦 candy, 很喜歡水果入湯入菜 有水果和及清甜喔.....
哈哈~偶而也給它點清淡的 換換口味阿 結果就給它失敗了 我下次還是乖乖燉煮紅燒牛肉吧~ 湯裡加水果 真的很清甜ㄝ 原味喔~
哇 ~ 我為什麼不知有牛肉飄香咧 害我那麼晚到 只剩湯...
拍謝啦~牛肉都被夾光了 我覺得以前阿虎的留言通知比較好ㄝ 我這樣才不會漏掉 現在有時都會漏掉你們發的新文章~
剛剛在d麻家敗給妳 要來跟妳打聲招呼 卻看見牛肉飄香
阿真是拍謝ㄋㄟ 我好像有幾次也是這樣搶了人家的頭香 不要打我嘿~
沒關係 牛肉先給別人 ㄛ彌陀佛 偶戒了 .. 晚點再來 吃菜也行
不吃牛肉 喝湯吃菜也OK~
加了麵味道全沒了 那 乾脆 麵歸麵 湯歸湯好了[:emotion1378392202-542116059.png] 我沒吃牛肉 亂出主意的[:emotion1380082601-3204379127.gif]
我也是這麼想 後來就當飯後湯品喔 不加麵條了~嘻嘻~
我剛剛點進你那篇花媽 哈哈~我也有寫過一篇類似的ㄟ 我都是早上送兒子出門後 邊享用早餐邊看我們這一家 常常被花媽無理頭的事蹟 弄得哈哈大笑[:emotion1382511586-3240465061.gif] 慢慢地 我發現 她根本是在演我們這些媽媽咩 很生活化吼~[:emotion1380597689-3403491973.gif]
對ㄝ~我早上也是這樣ㄝ 因為晚上要煮飯 所以無法看 只好早上邊吃早餐邊看囉 然後快樂上班去~ 這部卡通真的很寫實ㄝ 所以我家小孩都說我很像花媽~
[:emotion1380597689-3403491973.gif]哈~哈~哈~言來清燉牛肉麵~失敗囉~ 但素看起來混好出捏~看的偶都口水直流縮~
對阿~失敗了~ 所以下次不加麵條了啦~
[:emotion1382511538-686429100.gif]好友哇來呀~不夠偶沒辦滑給尼意見啦~ 因為偶不費煮這道功夫料理啦~哈哈哈~
不過還是很開心妳來看我ㄚ~
[:emotion1382511754-3791313.gif奇怪捏~當湯喝~混不臭~ 加了麵味道就清淡多了~ 好友沒有加大統香料喔~] [:emotion1380597717-1167227564.gif]哈哈哈~很壞捏~
沒有ㄋㄟ~ 要加的話 那可能隔壁巷都聞到香味了~
[:emotion1380597721-580185985.gif][:emotion1382511754-3791313.gif]阿~討厭啦~留言被啃掉一半囉~再來重寫囉~ 偶縮~混奇怪捏~加了麵的牛肉湯味道就變了喔~ 好友沒有加大統香料喔~所以才不甜~偶很壞捏~哈哈哈~
蝦米~留言會被啃掉一半 誰肚子這麼餓阿 原來是阿痞哥喔 真是亂來~
[:emotion1382513359-1774128634.gif]這青燉的湯頭偶也學起來喔~ 感覺混不臭~有靈果有蕃茄有洋蔥~ 又有牛肉~營養又好喝喔~
這湯還不錯喝啦 也有牛肉香喔~
好友真是賀太太兼賢妻良母呀~ 都會褒湯做好吃的~家人真是幸福呀~ 天天吃外食很痛苦~我都是假日才有煮~真是不及格呀~
我也想天天吃外面不用煮 但...外面都是毒素 也不知道安不安全 就辛苦點自己煮囉~
[:emotion1380962093-347717893.gif]厚~一竹看那碗牛肉麵~ 巴豆又夭起來了啦~趕快來找零食墊底一下~ 都素尼害的啦~來鄧~駕~
哈哈~阿拍謝啦~ 我有給你留一碗 要不要~
今天我把家裡沒冰箱的東西都清出來整理一遍, 可以做成好幾道料理壓縮成了太空包耶![:emotion1382511586-3240465061.gif] 這樣就不用每天4~5點起床時, 準備家人的 便當跟早餐時, 忙得不可開交了~[:emotion1380597690-2585331928.gif]
每天4~5點起床 真的很累喔 尤其是現在天漸漸的冷 要起床好懶喔 不過好媽媽 聰明的方法 就可以暫時偷懶一下~
晚安 我來了
謝謝 甜點來看我喔 祝妳 愉快~
[:emotion1380597721-2863185726.gif]晚安安..今天是開心的啦!..玩格的初衷依舊是如此..雖然格友早已各奔前程..哈哈哈! 奇摩唯讀前最後的問候..在這向您道別..並送上滿滿祝福ㄛ 除了祝福還是祝福..願您天天開心..時時順心..** 以下附奇摩回訪網址..*_* http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pafezhCYHxkHMmubKYKPOw--
怪哥是閉關後 才要搬家嗎~
好加在 我工作時都全力以赴 要不就被大白鯊抓到了[:emotion1380962084-1307880528.gif] 晚安
沒錯~工作時還是要認真工作的 摸摸小魚就好~
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我負責吃 ~~ 只要說一聲 , 媽媽就會煮一大鍋給我吃 ~~ [:emotion1380597721-580185985.gif]
恩~真是不錯呢~
我愛吃重口味的辣豆瓣牛肉麵 ~~~ [:emotion1382513432-227882587.gif]
好像大家比較喜歡重口味的~
妳那包中藥包是買方便包 還是中藥行請老闆現抓的 一般來說中藥行現抓的香料包較香 因為如果妳買賣場的方便包都放有一段時日了 那個香味會散掉很多 且也沒有中藥店來的香
沒有買ㄝ~就買牛肉店家就會附贈 中藥行的或者是賣場的 我都沒買過~
我以前待的建設公司 有關係企業就是商務飯店 也有請廚師做餐飲和排餐等 當然也有賣牛肉麵 一碗好像200左右 我生完老二時又回聘回飯店的財務部去 當時我們的總務主任偶爾會情商廚師幫她煮一鍋牛肉湯 我記得主要配方 一定要有羅漢果 花椒和八角 冬瓜或白蘿蔔 妳用洋蔥沒錯 老薑再多一些 可以用整塊用菜刀背稍微拍一下 蘋果是引不出鮮甜 妳之前用來煮雞湯是可以 但 牛肉屬腥羶味較重的肉 所以一定要用重一點的食材來蓋掉
蝦米~這些我都沒放ㄝ 不過我不敢弄老薑啦 因為我家妹妹不吃薑 如果味道太重 她肯定不吃 所以我都是意思意思加個幾片 對ㄝ~蘋果引不出甜味 而雞湯特別的好喝 恩~妳說的有道理 下次再燉煮看看吧~
還有還有 要有米酒 因為現在的米酒很薄 像妳一大鍋湯 可以用1/4瓶的米酒 25元那種 如果是我 應該會下半瓶 蔥連同蔥鬚洗淨 一把10元都下去 我很多年前還有吃牛肉時 我會先爆香薑片 豆瓣醬一大匙炒香 花椒粒八角一樣下鍋炒香 然後 水倒入 食材一一下去 要蓋蓋子 整個把味道悶住 小火燉煮 用大同電鍋比較燉的不是那樣好 最好就是像滷鍋那種 整個蓋子都可以緊緊蓋住燜煮的 最少要1小時以上
啥~還要放酒喔 那就更沒人要吃了 不過有聽說要滷時 一些料要炒過會比較香 而用悶鍋 我比較不喜歡ㄝ~ 滷鍋我家沒有~電鍋也沒試過~
我現在注意到 妳那塊薑真的太少 且好像是嫩薑 那個用來蒸魚不錯 可是用來煮雞牛羊鴨湯這些 最好都是要用老薑 量也要多一些 是妳說太清淡 不然我覺賣相是很好 ~~~
對阿~是嫩薑 曾用嫩薑蒸魚 結果我家妹妹哥哥就不吃了~ 我看圖片 也覺得賣相不錯ㄝ 哈哈~自己誇自己~真是拍謝~
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{心想事成是幸福,生活簡單是快樂}(^o^)
Lily說的是喔~
其實我覺得外面賣的紅燒牛肉麵都偏鹹....還是吃清燉的比較好...但可惜的是我只會吃不會煮囉[:emotion1380597721-580185985.gif]
就這次想說試試清淡的煮法 結果卻是失敗了 不過許多格友有提供方法喔 就下次再試試看囉~
吃清燉的養生啦~~~ 妳很厲害耶~~ 我近日好懶的po文~~可能是忙昏了~~
謝謝 jeny 的誇獎啦~ 最近工作較忙嗎~
這...也太美味了。 我喜歡。
謝謝 lumame 的喜歡 祝 妳 假期愉快~
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已經很厲害，從來沒想過自己作牛肉麵 清淡....那適合我！
那下次要不要自己試試看呢~
光看照片，肚子就咕嚕咕嚕響起來了呢 會不好吃嘛？
還不難吃啦 就是加了麵之後 味道淡了些 但還是有牛肉的香味啦~
第一次嘗試做清燉牛肉麵 就這般地美味 ㄇㄇ您ㄝ廚藝真ㄉ是超超超棒地ㄝ～
謝謝 媽咪的稱讚啦 我都不好意思了~
如果ㄇㄇ我ㄝ廚藝能有ㄇㄇ您ㄝ一半好 不知小銜銜該費有多開心ㄚ......
媽咪 就慢慢學吧 我也是慢慢摸索 加上我愛亂煮 也會煮出好料理喔~
偶素很想跟妳說啦[:emotion1382513371-2538498712.gif] 不過偶沒吃到妳煮的所以無從說起[:emotion1380597653-999849582.gif] 所以咧[:emotion1380597721-580185985.gif] 妳不如再燉一大大鍋[:emotion1380597690-2585331928.gif] 然後送來給偶吃吃看[:emotion1380597719-356572514.gif] 阿記得附麵條喔[:emotion1380082601-3204379127.gif] 到時偶再跟妳說嘿[:emotion1378620213-2354712204.gif]
蛤~價搞工 還要再煮一次喔 偶的信心都被那鍋給打敗了 現在還再重整信心中 等我有信心時 再煮一鍋給妳嚐嚐嘿 到時可不要躲起來喔~
偶素很想跟妳說[:emotion1382513371-2538498712.gif] 但素偶最厲害的素水煮蛋啦[:emotion1380597653-999849582.gif] 哪天妳要做水煮蛋時[:emotion1382511858-1718272165.gif] 再問偶嘿[:emotion1380082601-3204379127.gif]
那現在我問妳 ㄚ怎麼煮咧~ 我都是用電鍋ㄋㄟ~嘻 嘻~
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拍謝 無法幫妳忙 因為 我兒子只會煮紅燒ㄟ 因為 他老媽我比較愛吃紅燒的啦[:emotion1383321792-3438485585.gif]
我們家也愛吃紅燒啦 而我也比較常煮紅燒 阿我就給它ㄍㄟ 敖 煮什麼清燉 結果沒人捧場~
燉3H 瓦斯費不少吧 偶家都用快鍋燉耶~~ 或許加片海苔提味 呵呵 偶亂說的 清燉的較養生啦~~
就小火慢燉 瓦斯應該還好吧~ 其實我也不知這樣瓦斯用的兇不兇~
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買食譜來參考,應該是不錯的選擇;祝你下次烹煮成功喔!
這也是不錯的選擇 至少不會凸槌了~
以一杯清茶溫暖善知識~懂得變通， 不僅可以讓自己快樂，也會讓周遭的人快樂。
真的是如此喔 也祝您天天快樂 順心愉悅~
有美德的人~是最美的人~也是最幸福快樂的人.....
心美 人就美~
妳好 路過你家看到這碗清墩牛肉麵料好實在 ,肚子忽然覺得餓了! 改天也來做做 ~
謝謝 您的捧場 感恩喔 祝您 夜晚愉快~